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Interesante artículo sobre la alimentación de nuestros pequeños

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Algunos ejemplos de platos creativos...

JAMIE OLIVER: “SOBRE MÍ”

Nací en mayo del 75 y desde ese mismo momento, ya
estaba dentro del negocio de la gastronomía. Mi padre
tenía un pub-restaurante llamado The Cricketers, en
Clavering, Essex, que es donde me crié. Siempre me fascinó la cocina. Me parecía un sitio genial, con todo el mundo trabajando en equipo para preparar estupendas comidas y disfrutando mientras lo hacían. Cuando tenía unos 8 o 9 años, me empezaron a dejar pelar patatas, sacar guisantes de sus vainas y cosas por el estilo. Para cuando tuve 11, ¡ya cortaba y picaba como un demonio! Muchos de mis compañeros de escuela pensaban que aquello de la cocina era una cosa de niñas. Nunca me importó, sobre todo porque con lo que ganaba

trabajando el fin de semana podía pagarme las zapatillas
deportivas que quería.

Cuando cumplí los 16 años, ya sabía que el colegio no era lo mío y que tenía una vocación:ser chef. Fue por eso que me marché a estudiar al Westminster Catering College y también pasé algún tiempo en Francia, aprendiendo todo lo que pude. Algún tiempo después, volví a Londres y comencé a trabajar como chef en la pastelería de Antonio Carluccio en The Neal Street Restaurant. Tuve mucha suerte de trabajar en un restaurante tan renombrado tan pronto en mi carrera y lo aproveché al máximo.

Después del The Neal Street Restaurant, empecé a trabajar para Gray & Ruth Rogers en el River Café durante tres años y medio. ¡Fue una experiencia alucinante! Estas dos mujeres me enseñaron cuánto tiempo y esfuerzo requiere la comida más fresca, honesta y deliciosa.

Fue allí cuando me puse por primera vez frente a una cámara de televisión. Estaban grabando un documental sobre el restaurante y decidieron mostrar a aquel chaval descarado que entendía tanto de cocina y respondía cada pregunta que le hacía el equipo de rodaje. Al día siguiente de la emisión del programa, recibí llamadas de cinco productoras ofreciéndomeposibles programas. ¡No me lo podia creer! Y encima, ¡todos mis compañeros me tomaban el pelo al respecto!

El resultado de todo esto fue The Naked Chef (El chef al desnudo) y creo que aquí fue cuando empezó todo. ¡En la actualidad estoy más ocupado que nunca en mi vida! Mi vida en un auténtico torbellino. La única cosa que echo en falta es tener más tiempo para estar con mi familia y mis adorables chicas: Jools, Poppy, Daisy y Petal (mi mujer y mis hijas). Ahora tenemos una casa en el campo para pasar nuestros fines de semana y estoy siempre deseando que llegue el viernes por la noche para hacer las maletas y pasar el fin de semana juntos. ¡Y esto es todo!

Nací en mayo del 75 y desde ese mismo momento, ya estaba dentro del negocio de la gastronomía. Mi padre tenía un pub-restaurante llamado The Cricketers, en Clavering, Essex, que es donde me crié. Siempre me fascinó la cocina. Me parecía un sitio genial, con todo el mundo trabajando en equipo para preparar estupendas comidas y disfrutando mientras lo hacían. Cuando tenía unos 8 o 9 años, me empezaron a dejar  pelar patatas, sacar guisantes de sus vainas y cosas por el estilo. Para cuando tuve 11, ¡ya cortaba y picaba como un demonio! Muchos de mis compañeros de escuela pensaban que aquello de la cocina era una cosa de niñas. Nunca me importó, sobre todo porque con lo que ganaba trabajando el fin de semana podía pagarme las zapatillas deportivas que quería

Cuando cumplí los 16 años, ya sabía que el colegio no era lo mío y que tenía una vocación:ser chef. Fue por eso que me marché a estudiar al Westminster Catering College y también pasé algún tiempo en Francia, aprendiendo todo lo que pude. Algún tiempo después, volví a Londres y comencé a trabajar como chef en la pastelería de Antonio Carluccio en The Neal Street Restaurant. Tuve mucha suerte de trabajar en un restaurante tan renombrado tan pronto en mi carrera y lo aproveché al máximo.

Después del The Neal Street Restaurant, empecé a trabajar para Gray & Ruth Rogers en el River Café durante tres años y medio. ¡Fue una experiencia alucinante! Estas dos mujeres me enseñaron cuánto tiempo y esfuerzo requiere la comida más fresca, honesta y deliciosa.

Fue allí cuando me puse por primera vez frente a una cámara de televisión. Estaban grabando un documental sobre el restaurante y decidieron mostrar a aquel chaval descarado que entendía tanto de cocina y respondía cada pregunta que le hacía el equipo de rodaje. Al día siguiente de la emisión del programa, recibí llamadas de cinco productoras ofreciéndomeposibles programas. ¡No me lo podia creer! Y encima, ¡todos mis compañeros me tomaban el pelo al respecto!

El resultado de todo esto fue The Naked Chef (El chef al desnudo) y creo que aquí fue cuando empezó todo. ¡En la actualidad estoy más ocupado que nunca en mi vida! Mi vida en un auténtico torbellino. La única cosa que echo en falta es tener más tiempo para estar con mi familia y mis adorables chicas: Jools, Poppy, Daisy y Petal (mi mujer y mis hijas). Ahora tenemos una casa en el campo para pasar nuestros fines de semana y estoy siempre deseando que llegue el viernes por la noche para hacer las maletas y pasar el fin de semana juntos. ¡Y esto es todo!

Aquí os dejamos su página web, para que podáis consultar todas las recetas que pone a nuestra disposición.

Aquí su página web

Tomates verdes fritos

Esta es una receta de verano que se hizo tremendamente popular a raíz de la película del mismo nombre:Tomates verdes fritos. En esta película, basada en la novela homónima de Fannie Flagg candidata al Pulitzer, se deleitan con este plato al mismo tiempo que nos narran una tierna historia de amistad.

Si no habéis probado nunca los tomates vedes fritos no dejéis de hacerlo porque están absolutamente deliciosos, y seguro que a los niños les gustan tanto como a vosotros.

Habitualmente consumimos los tomates siempre como acompañamiento de ensaladas, salsa de tomate u otros platos, pero en pocas ocasiones los comemos como parte principal de la receta. En esta ocasión los hacemos protagonistas de un delicioso bocadillo veraniego, perfecto para una cena rápida en las calurosas noches estivales.

Recetas

¿Cómo hacer atractiva la comida a nuestros niños?

TAREA I

Realiza la actividad interactiva y busca con ayuda de Internet, un plato gastronómico típico de cada Comunidad Autónoma de España. Deberás entregarlo el próximo día en clase. ÁNIMO CHICOS.

Alimentos IV

Alimentos III

Alimentos II

Alimentos I

¡Aviso!

A continuación, los alumnos de 3º de Primaria, realizarán las siguientes actividades interactivas...

Galletas Nutella

Galletas marrones de Nutella from No más — de mamá on Vimeo.

Salud de nuestros niños

Comida fácil, sana y sencilla

Comida atractiva para los niños

Creo que no es necesario que seamos expertos en cocina para conseguir que el menú diario que ofrecemos a nuestros hijos sea equilibrado y económico a la vez. Con una pizca de ingenio, de voluntad y de imaginación se puede preparar, platos variados y nutritivos, incluso en las familias con presupuestos más ajustados. La clave reside en las ideas que tengamos y que podemos compartirlas con los demás padres.

Ideas para sacar un buen partido a los alimentos

En la cocina de mi casa, tenemos un lema: Nada se tira, todo se transforma. Los alimentos, bien elegidos según la temporada, bien elaborados y combinados, pueden hacer con que los niños se vean más atraídos por la comida y no se aburran por comer siempre lo mismo. Además, ellos pueden participar y dar ideas para elaborar el menú. Lo primero que puedes hacer es planificar un menú semanal de acorde con el presupuesto, las necesidades y los gustos de tu familia. Se puede sacar el máximo partido a una cesta de alimentos básica. Ideas no faltan.

- Con una patata, una zanahoria y una cebolla, se puede hacer desde una sencilla crema o puré, hasta una tortilla o pastel si añades huevos, o simplemente una sopa si añades caldo de pollo, por ejemplo. Ideal para un primer plato o para una sabrosa guarnición

- Con las verduras de la temporada, tanto puedes hacer cremas, sopas, purés, ensaladas frías, ensaladilla rusa, pasteles (si añades huevos), una paella de verduras (si añades arroz y caldo de carne, pollo o pescado), pasta con verduras, o simplemente verduras a la plancha o rebozadas.

- Con un puñado de lentejas, judías o garbanzos cocidos, tanto se puede batirlo y transformarlo en una crema, como guisarlo con verduras y carnes, o aún puede ser combinado con vinagreta para una ensalada fría. También se puede mezclar con arroz blanco.

- Con la carne de pollo puedes hacer un sinfín de ideas. Pollo entero o a trozos asado, risotto de pollo (con arroz), filetes de pollo a la plancha o rebozados, pollo con verduras o en salsa. Ideal para un segundo plato o plato único. Además, tanto una como otra versión puede ser transformada en sopa, en crema o puré, o en croquetas (con las sobras) para la cena. Lo mismo con carnes rojas y con el pescado.

- Con los huevos, me ocurren un montón de sugerencias. Huevos rellenos, estrellados, huevos en tortilla, huevos cocidos, fritos o escalfados. Mezclados con otros alimentos también se puede conseguir platos muy atractivos.

- La pasta también es muy versátil. Después de cocida, se puede combinarla con ajo, con verduras, con mariscos, trozos (de sobras) de pollo o de pescado a la plancha, con atún, etc.

- La fruta es el postre por excelencia. Entera, cortada y variada en una ensalada de frutas, o acompañadas de yogures o crema de chocolate, les encantará a los niños. También se puede hacer helados y zumos caseros con ellas.

Sé que estas ideas son muy básicas, pero siempre es bueno recordarlas porque hay días en que entramos a la cocina y nos llevamos las manos a la cabeza sin saber qué preparar de comida a los niños, ¿verdad?.